軽やかな体づくりをサポートする - グルテンフリーで健康な生活を

世界を見てみるといろんな民族がいて、色んな気候があり何万年という期間を経て生き残ってきた経緯があります。 寒いところに行けばアザラシを主食とするエスキモーがいたり、木の実だけを主食としたりいろんな食事をする民族や魚介類だけを主食しする民族もあります。 こういう民族は生き残りのため、その食べ物が食べられる人間だけが生き残ってきた歴史があります。 日本も本来貝や海藻、根菜類をとっていますし米は2000年以上の歴史があります。 日本は本来玄米と野菜や貝を主食としてきました。 しかしながら戦後急速に食事の内容が変わってきています、戦後すぐにフライパン運動という運動が行われ、フライパンが急速に普及してきました。 また、戦後は食糧難ということもあり、アメリカで余っていた小麦と食物油が日本に入ってきました。 戦後すぐにアメリカで余っている小麦と牛乳が学校給食に採り入れられ、現在に至っています。 小麦の諸肥料を見てみると昭和5年からしか統計がありません、これは満州が小麦の産地ということもあり、日本に入ってきたと言われています。 それ以前は日本では小麦を食べる習慣が無いということがわかります。   小麦に含まれるグルテンという物質は日本人の7割〜8割がグルテン不耐症と言われており、グルテンの害としてセリアック病などがあり、多量に摂取することで免疫障害を起こすという指摘もあります。 小麦も品種改良をするごとにグルテンの含有量が多く含む品種に変わってきております。 また、小麦は中毒症状を伴うとされていて、食べればまた食べたくなるという性質があります。 プロテニスプレーヤーのジョコビッチはグルテン不耐症で知られ、グルテンフリーの生活をしだしてから活躍され、それを本にもされています。